Намудҳои қаннодӣ
Дар мавзӯи каннодӣ панҷ намуди асосӣ мавҷуданд, ки сазовори таваҷҷӯҳ мебошанд.
Қаннодӣ ғизоест, ки орд ва равғанро дар бар мегирад ва ҷузъи ҷудонашавандаи лаззатҳои ошпазии аксари фарҳангҳо ҳисобида мешавад.
Намудҳои қаннодӣ байни қаннодӣ, филло, choux, қаннодӣ нобаробар ва қаннодӣ дар ҳама шаклҳояшон фарқ мекунанд.
Дар асл, қаннодӣ дар тамоми ҷаҳон хеле гуногун истифода мешаванд ва тайёр карда мешаванд.
Компонентҳои асосӣ одатан орд, шакар, шир, равған, равған ва хамиртуруш мебошанд.
Омехтаи ин ингредиентҳо он чизест, ки ба қаннодӣ матоъ ва маззаи олиҷаноб медиҳад.
Аммо оё шумо мехоҳед бидонед, ки чӣ тавр дар хона қаннодӣ тайёр кунед? Аз ин рӯ, хавотир нашавед, бо ҷустуҷӯи Интернет шумо рецептҳои қаннодӣ хоҳед ёфт, ки шумо метавонед дар ошхонаи худ бисанҷед.
Яке аз ин дорухатҳо «қаннодии мактабӣ бо қаннодӣ» мебошад, ки барои тайёр кардани каннодӣ ва пирожниҳои гуногун истифода мешавад.
Аз сабаби гуногунии қаннодӣ, шумо метавонед намудҳои зиёди пуркунандаҳоро истифода баред, то таъми хосро илова кунед.
Шумо метавонед аз пиёзҳои резашуда, инчунин гӯшти қима, сирпиёз, хамираи помидор ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худ интихоб кунед.
Ин пуркуниҳо метавонанд дар навъҳои гуногуни қаннодӣ, аз қабили пирожни панир, пирожки хот-дог, манакиш ва заатар ва панир истифода шаванд.
Ҳангоми тайёр кардани қаннодӣ, шумо бояд компонентҳои дуруст дошта бошед ва қадамҳои заруриро дар раванди омодагӣ риоя кунед.
Шумо бояд чандирӣ ва маҳорат дар хамир кардан, печонидани хамир ва шакл додани он мувофиқи пуркунии интихобшуда дошта бошед.
Яке аз қаннодӣ машҳури Италия?
Қаннодӣ итолиёвӣ яке аз хӯрокҳои машҳур дар ҷаҳон ба ҳисоб меравад, ки бо таъми аҷиб ва гуногунии худ машҳур аст.
Дар байни ин қаннодӣ машҳур канноли ва пицца мебошанд.
Десерти Канноли яке аз каннодиҳои машҳури итолиёвӣ мебошад, ки дар ҷаҳон машҳур аст.
Ин ширинӣ аз ҷазираи Сицилияи Италия сарчашма гирифта, дар тамоми ҷаҳон паҳн шудааст.
Ин шириниро омода кардан осон аст, зеро он аз рулонҳои хамир бирён, пур аз креми ширини рикотта ва бо шакар орд ва қатраҳои шоколад оро дода шудааст.
Канноли ҳамчун шириниҳо барои лаззат бурдан дар ҳар вақти рӯз комил аст.
Дар мавриди пицца бошад, он яке аз машхуртарин каннодии байналмилалии итолиёвӣ мебошад, зеро он дар тамоми ҷаҳон бо шакл ва навъҳои гуногуни худ машҳур аст.
Пицца аз хамири тунуке иборат аст, ки ба ҳамвор паҳн карда мешавад, пас ба он чошнии помидор илова карда, бо панир ва як гурӯҳ бомҳои гуногун, аз қабили сабзавоти омехта, гӯшти қима, ҳасиб, занбурўѓ, зайтун ва ғайра оро дода мешавад.
Пицца дар танӯр гарм пухта мешавад, то он даме, ки хамир қабати берунии қаҳваранг ва дохили панири гудохта шавад.
Пицца ва канноли қаннодии маъмули итолиёвӣ мебошанд, ки аз ҷониби мардуми тамоми ҷаҳон лаззат мебаранд.
Он фарҳанг ва мероси хоси Италияро таҷассум мекунад ва барои дӯстдорони ғизои итолиёвӣ таҷрибаи фаромӯшнашаванда пешкаш мекунад.
Ба шарофати шӯҳрати ҷаҳонии онҳо, ин ду ғизоро дар аксари тарабхонаҳои кишварҳои гуногун пайдо кардан мумкин аст, зеро муштариён бо дидани ин тарабхонаҳо барои лаззат бурдан аз таъми болаззат ва болаззаташон машҳуранд.
Компонентҳои қаннодӣ кадомҳоянд?
Маҳсулоти қаннодӣ ё пухта як намуди маҳсулотест, ки аз компонентҳои гуногун, аз ҷумла орди сафед, шакар, шир, равған, равған ва хамиртуруш сохта шудааст.
Компонентҳои қаннодӣ вобаста ба намуди рецепти истифодашуда метавонанд фарқ кунанд.
Компонентҳои хамир асоси асосии маҳсулоти қаннодӣ буда, яке аз муҳимтарин компонентҳо ҳисобида мешаванд.
Компонентҳои хамир як пиёла орди сафед ва миқдор хамираи мулоимро дар бар мегиранд, ки ба хамир чандирӣ ва сохтори аъло медиҳад.
Илова бар ин, як пиёла панири зарди резакардашуда, чорьяк пиёла петруши резашуда ва чорьяк пиёла панири резашудаи мозарелла ҳамчун компонентҳои иловагии қаннодӣ истифода мешаванд.
Дар мавриди таркиби шӯрбо бошад, онҳо ду пиёла аввал орди сафедро дар бар мегиранд ва ба таркиби хамир ба ҷуз ду қошуқи хамиртуруш ва ду қошуқи шакар як пиёла шири хушк ва ду пиёла оби гарм низ дохил мешаванд.
Пешакӣ гирифтани компонентҳои хамир аз яхдон барои натиҷаҳои бомуваффақияти қаннодӣ муҳим аст.
Аз ин ру, тавсия дода мешавад, ки орд, равган, тухм ва ширро пеш аз cap кардан ба тайёр кардани каннодй пешакй бароред.
Ин барои ноил шудан ба чандирии зарурии хамир кӯмак мекунад ва раванди коркардро осон мекунад.
Компонентҳои қаннодӣ бисёр компонентҳои гуногунро дар бар мегиранд ва метавонанд вобаста аз намуди дорухат истифода шаванд.
Компонентҳои хамир метавонанд орди сафед, шакар, шир, равған, равған ва хамиртурушро дар бар гиранд, дар ҳоле ки компонентҳо панири резашуда, петрушкаи бурида ва мозарелларо дар бар мегиранд.
Барои тайёр кардани ингредиентҳое, ки барои қаннодӣ заруранд, вақти кофӣ лозим аст, то дар ниҳоят ба натиҷаҳои беҳтарин ноил гарданд.
Ман бо қаннодӣ чӣ хизмат мекунам?
Ҳарчанд хӯришҳои қаннодӣ як газаки нешзананда ҳисобида мешаванд, аммо барои пурра кардани таъми он ва қонеъ кардани меҳмонон ба он баъзе навъҳои гуногун ва болаззат лозим аст.
Агар шумо меҳмонони дарозмуддат дошта бошед ва дар ҷустуҷӯи ғояҳои нав барои чой додани чой бошед, мо барои шумо чанд пешниҳод дорем.
Илова ба каннодиҳои анъанавӣ, аз қабили пирожниҳо ва пицца, шумо метавонед бисёр пуркунандаҳои фарқкунандаро пешкаш кунед, ки ба хӯрок ламси болаззат мебахшанд.
Барои пур кардани гӯшт шумо метавонед ним кило гӯшти бурида, як пиёзи бурида, сирпиёз, хамираи помидор ва ҳанутро мувофиқи хоҳиш истифода баред.
Дар мавриди дастархон бошад, ба гайр аз каннодй, барги ангур ва киббе пешкаш кардан мумкин аст.
Афзалтар аст, ки ин дастархонҳоро дар баробари чойҳои гуногун, аз қабили чойи сабз, пудинагӣ ва чойи муқаррарӣ пешкаш кунед, то ба таом гуногунранг бахшад ва завқи меҳмононро қонеъ созад.
Агар шумо вақти кофӣ дошта бошед ва хоҳед, ки барои меҳмонон хӯроки пурра омода кунед, шумо метавонед салатҳои қаннодӣ пешкаш кунед.
Ин хӯриш аз қаннодӣ, тунец, тухм, зайтуну помидор, майонез, ҷуворимакка ва петрушка иборат аст.
Онҳоро ба осонӣ дар ҷўйборҳои металлии ҳамвор, сабадҳои коҳи, табақҳои бисёрошёна ё сабади нон омода кардан мумкин аст.
Ҳатман одоби пешниҳоди хӯрок ба меҳмононро риоя кунед ва одоби хӯрдани мева, чой ва қаҳваро ба меҳмонон риоя кунед, то ки барои онҳо таҷрибаи бароҳат ва лаззатбахш гузарад.
Хулоса, хӯришҳои қаннодӣ як варианти олие барои хизмат бо чой ё шаурма аст.
Шумо инчунин метавонед hummus Levantine ҳамчун як хӯриш фарқкунанда хизмат кунед.
Шумо метавонед онро танҳо бо истифода аз ду пиёла нахӯди хом, хушк, хамиртуруши фаврӣ, шакар, тухм, пӯсти лимӯ, равғани растанӣ, шир ва намак тайёр кунед.
Шумо инчунин метавонед креми кремро илова кунед, то маззаи онро беҳтар кунад.
Хӯрокҳои машҳури итолиёвӣ кадомҳоянд?
Италия ба ҷаҳон таомҳои гуногуни болаззат ва болаззатро пешкаш мекунад.
Тирамису ва паннакота аз маъруфтарин шириниҳои итолиёвӣ мебошанд, дар ҳоле ки хӯрокҳои нисфирӯзӣ дар таомҳои итолиёвӣ хеле маъмуланд.
Дар байни хӯрокҳои болаззати нисфирӯзӣ дар Италия лососьи дар чошнии йогурт пухташуда бо таъми болаззат ва тароватбахши худ фарқ мекунад.
Ин таоми асосӣ яке аз хӯрокҳои машҳури Италия ба ҳисоб меравад.
Таомҳои итолиёвӣ инчунин бо гнокчи машҳуранд, ки пораҳои хурди хамир ба картошка монанданд.
Пицца яке аз таомҳои машҳури итолиёвӣ дар ҷаҳон маҳсуб мешавад, зеро пайдоиши он ба Юнон ва Туркия бармегардад.
Он дар ҳаҷм ва намудҳои гуногун, ба монанди пицца бо панир, помидор ва зайтун пешниҳод карда мешавад.
Яхмоси биринҷӣ низ яке аз шириниҳои хоси Итолиё ба шумор меравад, зеро он аз биринҷ ва асал омода шудааст, ки ба он таъми нотакрор ва болаззат мебахшад.
Дар рӯйхати хӯрокҳои итолиёвӣ ва салатҳои итолиёвӣ, пицца бори дигар яке аз маъмултарин хӯрокҳои итолиёвӣ мебошад.
Пицца бо навъҳо ва маззаҳои гуногун, ба монанди пицца бо чошнӣ, панир ва сабзавоти гриллӣ пешниҳод карда мешавад.
Илова бар ин, Италия дорои пармигиана ва гнокчи мебошад, ки хӯрокҳои маъмул дар таомҳои итолиёвӣ мебошанд.
Ғайр аз он, рӯйхати таомҳои итолиёвӣ мавҷуд аст, ки ҳар кас бояд дар ҳаёти худ як маротиба бихӯрад.
Ба ин таомҳои классикӣ лазанья, каннелони, тортеллини, рисотто, феттучин, макарон ва албатта пицца дохил мешаванд.
Ин таомҳои болаззатро дар супермаркетҳое пайдо кардан мумкин аст, ки барои ях кардан омодаанд ва барои дӯстдорони таомҳои итолиёвӣ варианти мувофиқанд.
Панкейкҳои туркӣ чӣ ном доранд?
Канноди туркӣ яке аз таомҳои болаззат аст, ки ин кишвари хос бо он машҳур аст.
Ин каннодй бо панири болаззат пур карда мешавад.
Намудҳои маъмули ин қаннодӣ кат (ба ғайр аз бистари машҳур бо панир ва кат бо панир ва чошнии гарм), пиццаи Лаҳмаҷун ва пирожни кадуи мисрӣ иборатанд.
Вақте ки мо дар бораи Туркия ҳарф мезанем, мо дарҳол каннодиҳои болаззати туркӣ ба назар мерасем, ки ин кишвари аҷибро тавсиф мекунанд.
Ин қаннодӣ одатан бо навъҳои гуногуни панир пур карда мешаванд.
Дар байни навъҳои машҳур, мо метавонем пироги спанакро номбар кунем, ки бо қадамҳои осон ва бо истифода аз компонентҳои муқаррарӣ ба монанди шир, равған, панири сафед, буридаи фило ва тухм омода карда мешавад.
Чӣ тавр қаннодӣ ях кардан мумкин аст?
Ҷудокунии қаннодӣ барои бисёр одамоне муҳим аст, ки дӯст доранд дар хона хамири тару тоза тайёр кунанд ва онро барои истифодаи оянда захира кунанд.
Ҷудобандии қаннодӣ бартариҳои зиёд пешкаш мекунад, ба монанди сарфаи вақт ва кӯшиш ва кафолат додани он, ки шумо метавонед аз қаннодии тару тоза дар вақти дилхоҳатон лаззат баред.
Барои дуруст ҷудо кардани қаннодӣ усулҳои гуногун ва санҷидашуда мавҷуданд ва дар ин гузориш мо барҷастатарини ин усулҳоро барои шумо баррасӣ хоҳем кард:
- Ях кардани хамири тайёр:
- Пеш аз истифода бурдани хамир ва кӯшиши печонидани он, хамир бояд ях карда шавад ва сахт карда шавад.
- Инро тавассути ях кардани нон, қаннодӣ ё круассанҳо ҳангоми омода кардани онҳо ба даст овардан мумкин аст.
- Пас аз пурра об шудани хамир, он бояд аз халтаи мӯҳршуда хориҷ карда шавад.
- Хамирро дар печи печи на бештар аз панҷ дақиқа ҷойгир кунед.
- Бо ин роҳ шумо метавонед хамири комилан тару тоза гиред.
- Тартиб додан ва ях кардани хамир:
- Хамир ба шакли дилхоҳ дода мешавад, масалан, онро дар дискҳо ё доираҳо ҷойгир кунед.
- Хамирро дар халтаҳои ҳавоӣ ё контейнерҳои ҳавоногузар ҷойгир кунед, ки барои яхкунӣ мувофиқанд.
- Халтаҳо ё қуттиҳо дар яхдон ба муддати то чанд моҳ гузошта мешаванд.
- Вақте ки шумо мехоҳед хамирро истифода баред, шумо метавонед онро об кунед ва пеш аз истифода онро хунук кунед.
- Ях кардани хамир пас аз пухтан:
- Пас аз пухтани хамир ва пурра хунук кардани он, шумо метавонед онро ба қисмҳои хурд ё доираҳо вобаста ба андозаи мувофиқ бурида кунед.
- Қисмҳои хурди хамир дар фолга ё халтаҳои пластикӣ алоҳида печонида мешаванд.
- Хамири ҷудошуда дар яхдон ҷойгир карда мешавад, то дар вақти баъдтар истифода шавад.
Оё қаннодӣ вазнро зиёд мекунад?
Маҳсулоти қаннодӣ одатан аз орд иборат аст, ки манбаи асосии калория аст.
Агар шахс миқдори зиёди қаннодӣ бихӯрад, ин метавонад оқибат ба зиёд шудани вазн оварда расонад.
Аммо бояд қайд кард, ки сабаби асосии афзоиши вазн дар ин ҳолат аз истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо дар маҷмӯъ аст, на танҳо барои қаннодӣ.
Далели он, ки қаннодӣ дорои глютен, як намуди сафедаест, ки дар гандум мавҷуд аст, ҳатман маънои онро надорад, ки онҳо боиси афзоиши вазн мешаванд.
Глютен ба қаннодӣ матоъ ва матоъҳои мулоим медиҳад ва қаннодӣ як ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳанги ғизои мо шудааст.
Бо вуҷуди ин, истеъмоли аз ҳад зиёди қаннодӣ ва маҳсулоти пухташуда метавонад боиси зиёд шудани вазн дар атрофи шикам аз ҳисоби карбогидратҳои тозашуда ва иловашудаи шакар гардад.
Ин хӯрокҳо аксар вақт эҳсоси муваққатии сериро ба вуҷуд меоранд, аммо на барои муддати тӯлонӣ.
Пас аз як муддати кӯтоҳ, мо метавонем боз гуруснагиро ҳис кунем, ки боиси зиёд шудани хӯрок хӯрдан ва вазни зиёдатӣ мегардад.
Таҳқиқотҳо инчунин нишон медиҳанд, ки нони сафед ва қаннодӣ метавонад доираи камари шуморо зиёд кунад ва вазни зиёдатӣ гирад.
Гандум, ки ҷузъи асосии маҳсулоти қаннодӣ аст, дорои глютен аст ва ин метавонад боиси аксуламалҳои манфӣ дар баъзе одамон гардад, ки боиси ҷамъ шудани равған дар бадан гардад.
Бо вуҷуди ин, мо бояд қайд кунем, ки ҳар як бадан ба хӯрокҳои гуногун ба таври гуногун ҷавоб медиҳад ва аз ин рӯ, шумо метавонед аз дигарон таҷрибаи гуногун дошта бошед.
Оё дар парҳез хӯрдани қаннодӣ имконпазир аст?
Масъалаи истеъмоли қаннодӣ дар парҳез вақтҳои охир баҳсҳои зиёдеро ба бор овард.
Дар партави паҳншавии парҳезҳои зиёде, ки истеъмоли карбогидратҳо ва шакарро манъ мекунанд, бисёриҳо дар бораи имкони истеъмоли қаннодӣ дар давоми парҳез ва оё онҳо як варианти солим ҳисобида мешаванд ё не, ҳайрон мешаванд.
Дарвоқеъ, қаннодӣ хӯрокҳои аз карбогидратҳо ва равғанҳои сершуда мебошанд, ки бисёр одамонро водор мекунад, ки ҳангоми парҳез аз истеъмоли онҳо худдорӣ кунанд.
Бо вуҷуди ин, баъзе маълумоте вуҷуд дорад, ки одамон бояд пеш аз тасмим гиранд, ки қаннодӣ аз парҳези худ комилан хориҷ кунанд.
Яке аз омилҳои муҳими муайян кардани он, ки шумо ҳангоми парҳез бояд қаннодӣ бихӯред ё не, миқдор ва навъи қаннодии хӯрдашуда мебошад.
Маълум аст, ки баъзе маҳсулоти қаннодӣ, аз қабили круассанҳо ва пицца, дорои фоизи баланди равғанҳои серғизо ва қанд мебошанд ва аз ин рӯ, наметавонанд ба парҳези солим дохил карда шаванд, махсусан барои онҳое, ки вазни зиёдатӣ ё диабет доранд.
Бо вуҷуди ин, метавонад баъзе каннодӣ вуҷуд дошта бошад, ки онҳоро бо эҳтиёт ҳангоми парҳез хӯрдан мумкин аст.
Масалан, макарон метавонад ба миқдори мувофиқ бо чошнии сабук бидуни илова кардани панир ё соусҳои равғанӣ бихӯрад.
Нони ордӣ ё вудко низ алтернативаи солим ба нони сафед ҳисобида мешавад, ки бо шакар сер шудааст.
Маҳсулоти пухтаи фаронсавӣ чист?
Маҳсулоти нонпазии фаронсавӣ яке аз гаронбаҳотарин хӯрокҳост, ки дар бисёре аз қаҳвахонаҳо ва нонвойхонаҳо дар саросари ҷаҳон пешкаш карда мешаванд.
Ин маҳсулоти нонпазӣ бо гуногунрангӣ ва беназири таъм ва намуди зоҳирии худ фарқ мекунанд ва онҳоро як қисми ҷудонашавандаи мероси бойи ошпазии Фаронса мегардонанд.
Дар байни маъруфтарин маҳсулоти пухтаи фаронсавӣ, шумо нони багетро пайдо мекунед, ки як навъи нон аст, ки бо сохтори қаҳварангаш дар дарун ва таркиби қаҳваранг ва ранги тиллоии берунаш фарқ мекунад.
Нони багет аксар вақт бо як табақ аз зуккини бурида ва помидорҳои фаронсавӣ пешкаш карда мешавад ва дар бисёре аз хӯрокҳои анъанавии фаронсавӣ як ҷузъи асосӣ мебошад.
Инчунин, нони фаронсавӣ ё багета дар фаронсавӣ, яке аз маъруфтарин навъҳои нон дар Фаронса аст.
Он бо андозаи калон ва шакли спиралии худ фарқ мекунад ва ҳарчанд ба таомҳои фаронсавӣ тааллуқ дорад, ба шарофати таъми хоси худ ва қобилияти хӯрданаш дар ҳама гуна таом дар саросари кишварҳои ҷаҳон паҳн шудааст.
Илова бар ин, маҳсулоти пухтаи фаронсавӣ навъҳои дигарро дар бар мегиранд, аз қабили суфле, круассан, профитерол, шарлот, бриош, чудо, бланманж, клафоути, мил-фейле, меренге, крем-брюле, тортҳои бриош ва тарте татин.
Ин маҳсулоти пухта намунаи бузурги гуногунрангӣ ва зебоии таомҳои фаронсавӣ мебошанд.
Оё хӯрдани қаннодӣ зарар дорад?
Ҳар рӯз хӯрдани қаннодӣ ба фаъолияти ғадуди ғафс таъсири манфӣ расонида, ба системаи ҳозима зарар мерасонад.
Коршиносон қайд карданд, ки истеъмоли аз ҳад зиёди маҳсулоти қаннодӣ сатҳи инсулинро дар бадан зиёд мекунад, ки боиси афзоиши илтиҳоб ва душвории муқовимат бо он мегардад.
Маҳсулоти қаннодӣ дар карбогидратҳои тозашуда, равғанҳои сершуда ва намакҳо зиёданд, ки метавонанд боиси афзоиши вазн ва фишори хун гардад.
Агар шумо хоҳед, ки қаннодӣ ба монанди нон бихӯред, беҳтар аст, ки онҳоро бо истифода аз орди солим, аз қабили орди гандум, ҷав ё орди овёс омода кунед ва аз илова кардани равғани зиёд худдорӣ кунед.
Маҳсулоти қаннодӣ яке аз хӯрокҳое ҳисобида мешавад, ки аз ҳисоби афзоиши холестирини зараровар дар хун сатҳи қанди хунро ба таври қобили мулоҳиза зиёд мекунад.
Маълум аст, ки хӯрдани қаннодӣ дар субҳ боиси норасоии нерӯ ва эҳсоси гуруснагӣ мегардад, ки моро водор мекунад, ки бештар газак хӯрем.
